|
|
|
|||
|
|
|
|
||
|
|||||||
| مطبخ شامل كل مايخص الاكل والحلويات والاطعمه الشهيه |
 |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع | تقييم الموضوع | أنماط العرض |
08-30-2002, 11:35 PM
|
#41 (permalink) | ||||||
|
شاملي راعي محل
|
انا صراحه لقيت ان كل الاكل حلى قلت التغيير برضه حلوهههههههههههه اليكم زعيم العشاء السليق المقادير دجاجتين مقطعين إلى اربع قطع كوبين رز مصري مكعب ماجي حبتين طماطم قليل من البقدونس ليمونة واحدة كأسين حليب طازج كمون قليل من الملح حبات من الهيل معجون طماطم ملعقة شاي بهارات مخلوطة الطريقة يسلق الدجاج في قدر من الماء مع حبات الهيل ومكعب الماجي يترك على النار حتى ينضج الدجاج يرفع الدجاج من القدر ويتبل بمعجون الطماطم مع البهارات المخلوطة ثم يوضع في الفرن حتى يحمر يؤخذ كأس ونصف من مرق الدجاج ويوضع عليه الرز المصري يترك على نار هادئة حتىينشف الماء تماما يضاف كأسي الحليب على الرز ويحرك على نار هادئة بإستمرار حتى ينهرس جيدا صلصة السليق يطحن الطماطم والبقدونس في الخلاط يوضع في وعاء التقديم ثم نضيف عليه ملعقة صغيرة من الكمون والملح والليمون __________________ |
||||||
|
    
|
|
09-25-2002, 12:51 PM
|
#42 (permalink) | |||||||
|
شاملي
|
حلاوة المانجو
:) المقادير : 5 حبات مانجو ا ونصف حليب ابو قوس كريم كرامل 1 دريم ويب 1 قشطة ....الطريقة .... 1- تقطع المانجو الى قطع صغيرة وتقشر وتنزع النواة . 2- تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض في الخلاط . 3- توضع في قالب للتقديم ثم توضع في الثلاجة لتبرد لحين موعد التقديم . وبالهناء والعافية .:) __________________ |
|||||||
|
|
|
|
10-13-2002, 02:56 AM
|
#43 (permalink) | ||||||
|
شاملي عليه القيمة
|
السلام عليكم حبيت اشارك معكم في هذا الموضوع فارجو ان اكون مفيده وخفيفه على قلوبكم الاكله التي ساكتبها لحظراتكم اسمها كبة حامض 2 كوب رز 1/2 كيلو لحم بقر+1/4 كيلو لحم غنم دهين 2 بصله صغيره ملح,فلفل اسود,كمون قليل من زيت الطبخ العمل 1-يغسل الرز وينقع لعدة ساعات. 2-اثناء ذلك نعمل الحشو من البصل واللحم (مع ترك القليل من لحم البقر ) والملح والفلفل الاسود والكمون. 3-يترك الحشو الى ان يبرد. 4-يطحن الرز بماكنة اللحم ثم يخلط معه اللحم القليل المتبقي من لحم البقر ويرش عليهم الملح والكمون ثم يعاد فرمها باماكنه مرتين ا و ثلاثه الى ان تصبح عجينه ناعمه وممكن رشها بقليل من الماء حتى تكون متحانسه. 5-تعمل كرات صغيره وتحشى بالحشو على ان تكون العجينه خفيفه قدر الامكان. لعمل الشوربه 1-يحمس راس بصل مفروم بقليل من الزيت 2-يضاف له عصير طمامه والقليل من معجون الطماطه والملح والكمون وعصير الحامض 3-تترك الى ان يغلي جيدا ثم نضيف كرات الكبه على مهل 4-تترك تغلي الى ان تستوي ثم نضيف قليل من الشعريه الى الشوربه او ملعقه من الرز المنقوع والمطحون تترك الى ان ينضج الرز ويرش عليها قليل من النعناع اليابس ثم تقدم وبالصحه والعافيه ملاحظه-ارجو الانتباه الى تحريك الكبه قليلا بعد اضافتها الى الشوربه حتى لا تلتصق بالقعر. ارجو ان تعجبكم هذه الاكله وهي المفضله عن اهل بيتي __________________ |
||||||
|
|
|
|
11-08-2002, 10:52 AM
|
#44 (permalink) | |||||||
|
شاملي
|
أزيدكم من البيت شعر
أزيدكم من البيت شعر كبة البرغل  بسم الله الرحمن الرحيم كبة البرغل المقادير: 1- نصف كيلو برغل لحم خالي من العظم مقطع قطع صغيرة. 2- حبتين بطاطس صغيرة مقشرة ومقطعه مكعبات. 3- بصلة مقطعة 4 قطع. 4- ملعقة شاي فلفل اسود. 5- ربع كاسة صنوبر مقلي. 6- ملعقة شاي كمون. 7- 6 حبات بصل مفروم 8- ملعقة طعام ملح آو حسب الرغبة. 9-زيت للقلي 10- نصف كيلو لحم مفروم مطبوخ الطريقة: 1- اغسلي البرغل وينقع لمدة 5دقائق ويصفى. 2- اطحني البرغل مع اللحم والبطاطس والبصل في الماكينة على مرتين 3- ضعي عليهم الملح والبهارات ويعجن الجميع جيداً باليد وتغطى حتى لا تنشف 4- اقدحي الزيت وضعي عليه البصل ويقلب إلى ان يصبح لونه بني فاتح ويصفى في المصفاة إلى ان تتخلص من الزيت 5- ضعي اللحمة المفرومة في زبدية وضعي عليها البصل والصنوبر ويقلب الجميع 6- تقطع بحجم البيضة أو أصغر وتجوف بالأصابع وتحشى باللحمة مقدار ملعقة طعام وتقفل وهكذا إلى أن ينتهي المقدار . 7- اقدحيه على الزيت وتقلى في زيت حار إلى أن تحمر. 8- توضع على ورق ماص لمص الزيت. 9- ترص في الصحن المعد وتزين وتقدم. |
|||||||
|
|
|
|
11-08-2002, 10:56 AM
|
#45 (permalink) | |||||||
|
شاملي
|
وهم أرد عليك بعد
محشي الكزسا بالرز محشي الكوسا بالرز:: المقادير: 1) كيلو كوسا حبات صغيرة 2) كاسة رز مصري 3) ربع حزمة بقدونس مفروم ناعم 4) ملعقة طعام نعناع ناشف 5) بصلة مفرومة ناعمة 6) حبة طماطم مقطعه صغيرة 7) ملعقة شاي ملح ليمون أو حسب الرغبة 8) نصف ملعقة طعام ملح أو حسب الرغبة 9) ربع كاسة زيت زيتون 10) ملعقة شاي فلفل أسود 11) ربع كاسة زيت زيتون الطريقة:: اغسلي الكوسا وتقطع رؤسها من الأعلى وتجوف بإخراج مافي داخلها من اللب اغسلي الرز وضعيه في زبدية وضعي عليه البقدونس والفلفل الليمون والنعناع والملح والزيت والبصل والطماطم ويقلب الجميع جيداً تحشى الكوسا من الحشوة الواحدة تلو الأخرى إلى ان ينتهي المقدار ترص في قدر وتوضع على النار وضعي عليها الماء والزيت واتركيها على نار هادئة إلى أن تنضج ارفعيها من النار واتركيها لمدة ساعة ترص في الصحن المعد وتقدم |
|||||||
|
|
|
|
05-25-2003, 07:17 PM
|
#46 (permalink) | ||||||
|
شاملي جديد
|
مـــــــقـادير الكسرواســـون العجيــــــــــنه: 6 أكواب دقيق ـ ملعقة صغيرة ملح صغير مو كبيرة تروحين تكتين الملح ثمن تخرب الطبخة وتقولين متعب يقوووول ثمن وربي أحقد عليك وبعدين سلمك الله كوب ماء حسب الرغبة وحسب الحاجة يعني أفهميها انتي وبعدين سلمك الله 3/4 كوب زيت فهمتي وش معنى هذا الرمز >>>>>> تكفين فهميهم واكسبي اجر يعني ثلاثة أرباع كوب زيت و4 ملاعق صغيرة بكنج بودر . الحشـــــــــــوة : جبنة أو زعتر + خليط التلميع حبة صفار البيض >>>>>>وعععععععع 3 ملاعق كبيرة حليب + رشه صغيرة ملح + فانيليا . الطــــــــــريقة : اووووووووووووف كني تعبت بس عسى يثمر فيكم وتسونها نبدا تعجن المقادير جميعها وتعجن باليد او باخلاط الكهرباء المخصص للعجينة حتى تشكل كعجينة طرية تقطع العجينة الي 5 ـ 6 كرات وتغطى وتترك في مكان دافي لمدة نصف ساعة حتى تخمر وتفرد كل كرة على شكل رغيف ويقطع بالسكين مثلثات متساوية وتحشى كل قطعة بالحشوة المطلوبة جبنة او زعتر حتى تنتهي المقادير تدهن بخليط التلميع ثم ترش بالسمسم أو حبة البركه وتخبز في درجة حرارة 200 فتحي عينك 200 مو الفين 2000 خبري فيكن يالبنات دايم ملطوووشات المهم او مايحمر سطحها ناقزي وطيري من الفرحة وأخرجيها من الفرن عشان الكل راح يمدحك على الطريقة المززززززززركشة المهم لاتنسونا من صالح دعاااااااااااائكم ومحل مايسري يمري وبالهنــــــــــــــــاء والعافية تحيات الشيف متعب __________________ آخر تحرير بواسطة met3b : 05-25-2003 الساعة 07:22 PM. |
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
05-25-2003, 07:26 PM
|
#47 (permalink) | ||||||
|
شاملي جديد
|
** ساندويتش سهل وخفيف مصنوع من مايونيز وتونة ** المقادير ===== 3/1 كوب متبل سلطة إيطالي 2 علبة تونة مصفاة (195غ) للعلبة 1 حبة طماطم صغير مقطعة 2/1 كوب مايونيز 1 رغيف كامل خبز توست فرنسي ورق الخس الطريقه ===== اخلطي جيدا المتبل والتونة والطماطم في وعاء متوسط، ثم برديه لفترة 3 ساعات على الأقل. قبل التقديم مباشرة، أضيفي المايونيز إلى الخليط ثم اخلطيه جيداً. قطعي الخبز الفرنسي كاملاً إلى شرائح، املئي الشريحة الأولى وأي شريحة أخرى بخليط التونة، وزينيه بالخس والف عافيه .. تحياتي الشيف متعب فرشوا اسنانكم مو تنسون 
|
||||||
|
|
|
|
05-26-2003, 06:45 PM
|
#48 (permalink) | ||||||
|
شاملي جديد
|
مين يعرف ام علي  هذاهي جتكم المقادير: 1/2 كيلوجرام عجينة مورقة (البف باستري) 1/2 كوب زبيب 1/2 كوب جوز مفروم خشنا 1/2 كوب فستق حلبي مفروم 3/4 كوب سكر 4 كوب حليب 25 غرام أو 1 ملعقة طعام زبدة ملعقة صغيرة فانيليا علبة قشطة أو قيمر الطريقة : 1-ترق عجينة البف باستري جيدا ثم تقطع الى أربعة مستطيلات متساوية. 2-تخبز هذه العجينة في صوان في فرن حرارته 180س (350 ف) في الطبقة الوسطى من الفرن، حتى تنتفخ الفطيرة وتحمر. 3-تخلط المكسرات مع بعضها. 4-يدهن طبق خاص بالفرن بالزبدة. 5-يقطع أحد مستطيلات الفطيرة باليد الى قطع متوسطة الحجم وتمد في الطبق ويرش سطحها بالمكسرات. 6-يقطع إثنان من المستطيلات وتفرد فوق طبقة المكسرات ثم ترش بما تبقى من خليط المكسرات. 7-توضع طبقة من البف باستري المقطع على الوجه. 8-يغلى الحليب مع السكر والزبدة وعلبة القشطة على النار، ثم يصبوا في الصينية وتوضع الصينية في فرن حرارته 180 س (350 ف) لمدة 5 دقائق وتقدم ساخنة. |
||||||
|
|
|
|
05-26-2003, 06:47 PM
|
#49 (permalink) | ||||||
|
شاملي جديد
|
حلى بالسميد _______ المقـــــــاديرمع الطـــــريقه: الطبقة الأولــى: 1كأس سـميد * 1كأس جـوزهند * كأس الاربع سـكرناعم (تـوضـع في مقلاة تيفـال ثم توضـع على النار وتقـلب حتى تحمـرثم نـضـع عليـهــا: (1علبة قشطة+بيالة الاربع ماء).وتقلب جيـــدا ثم توضــع في صينية بايريكس وتسـاوى جيدا وتترك جانبا. نجهـز الطبقة الثانية وهـي: 1حليب مركزنستلة كبير+10حبـات جبنة كيـري).توضع في الخلاط وتخلط جيدا. ثـم تـوضع برفق علىالطبقة الاولى بالتسـاوي ثـم توضع بالفرن على نـار هادئة حتى تحمـر.. ثـم توضـع بالثلاجة..وتقطع وتقدم مع القهـوة .. ............................ وبالهنـاء والعافـية.. الشيف: متعب |
||||||
|
|
|
|
05-26-2003, 06:48 PM
|
#50 (permalink) | ||||||
|
شاملي جديد
|
الحنيذ الكثير يبحث عن الطريقه : المقادير ____ كمية اللحم حسب الرغبة وتكون قطع متوسطة الحجم لا يقطع إلى أجزاء صغيرة كأن يكون مثلاً الكتف بكامله ، والضلوع بدون تكسير وهكذا + بهارات منوعة + ملح حسب الرغبة الطريقه ____ يغسل اللحم يجيداً ثم يملح ثم ترش البهارات عليه بالكامل والحميات حسب الرغبة ، ثم يجهز ( المحنذ ) وهو عادة التنور ( الميفا ) ثم يسقط فيه ، البعض يفضل وضع ( المرخ ) وهو نبات أخضر .. على الفحم قبل وضع اللحم ، ثم يترك من ساعة ونصف إلى الساعتين لينضج ،، حسب حرارة المحنذ __________________ انشاء الله يعجبكم |
||||||
|
|
|
النمط الخطي
