|
|
|
|||
|
|
|
|
||
|
|||||||
| مطبخ شامل كل مايخص الاكل والحلويات والاطعمه الشهيه |
 |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع | تقييم الموضوع | أنماط العرض |
09-20-2006, 08:07 PM
|
#1 (permalink) | ||||||
|
مشرفة تبادل الخبرات
|
جديد نوفير ..كيكة الأوبرا ..
 مقادير الكيكة الأساسية ===================== [ ثلاثة ارباع كاسة من بودرة اللوز ثلاثة ارباع كوب دقيق ملعقة شاي متوسطة الحجم فانيلا نصف كوب سكر ناعم عادي سبع ملاعق اكل متوسطة الحجم بياض خمس بيضات + خمس بيضات كاملة نصف ملعقة شاي متوسطة الحجم قرفة الطريقة ================== [color="Black"]يسخن الفرن قبل البدء في العمل على درجة حرارة 400 نضع الخمس بيضات الكاملة في خلاط كهربائي + الدقيق + بودرة اللوز + الفانيلا +القرفة ونخلط الجميع جيداً 2_ نضع في اناء بياض الخمس بيضات + السكر ويضرب بمضرب كهربائي حتى يتجمد ثم يضاف الى الخليط السابق تدريجياً مع التحريك من اسفل الى اعلى بملعقة خشبية حتى يمتزج تماماُ 3_ توضع الزبدة في اناء وترفع على النار حتى تسيح فقط وتترك لتبرد ثم تفرغ على الخليط السابق مع التقليب بالملعقة الخشبية من اسفل الى اعلى 4_ نحضر ثلاث صواني يفضل ان تكون من التيفال وفي حال عدم التوافر يمكن استعمال الورق الخاص بالفرن او دهن الصينية بالزبدة ورشها بقليل من الدقيق ثم قلبها والتخلص من الدقيق الزائد ونقسم الخليط الى ثلاثة اقسام متساوية يفرد كل قسم في صينية بسماكة سم وعلى شكل مستطيل او اي شكل آخر حسب الطلب ثم نضع الصواني بالفرن في الرف الأوسط ويبقى من(10 ال 20 ) دقيقة او حتى النضج ثم نخرجها ونتركها لتبرد دون تعرضها لتيار هواء حتى لا تجه وتتكسر اثناء تحركها....... [/C مقدار كريمة الزبدة ============= ثلاثة ارباع كوب من الزبدة نصف كوب سكر بودرة نصف ملعقة شاي فانيلا رشة ملح ملعقة شاي نسكافيه بيضة كاملة نخلط الزبدة مع الشكر في خلاط كهربائي جيدا ثم نضيف اليهما البيضة ونخلطهم جيدا مع اضافة رشة الملح والفانيلا واستمرار الخلط نذيب النسكافيه في ملعقتين شاي ماء مغلي ونضعها على الخليط مع استمرار الخلط حتى يمتزج الجميع وتترك جانبا.. مقدار كريمة الالشوكولاته ============== علبتين كريمة طازجة whipping cream كوب ونصف شوكولاته خام مبشورة الطريقة ============ نضع الكريمة الطازجة whipping cream في اناء على النار حتى يغلي ثم تخفض النار ونضع عليه الشوكولاته مع التليب حتى يذوب ثم يرفع الإناء من فوق النار ليبرد مقدار القطر ============== نصف كوب ماء نصف كوب سكر عادي ربع ملعقة شاي نسكافيه الطريقة ============== نضع السكر والماء في اناء على النار حتى يذوب السكر ويغلي الماء غلية واحدة ثم نذيب فيه النسكافيه وتترك لتبرد التطبيق ============== نضع القطعة الاولى من الكيك على سطح مستوي وندهن سطحها بالقطر بوسطة فرشاة ثم تغطى بطبقة من لكريمة الشوكولاته تعادل نصف الكريمة تقريبا ثم نضع عليها القطعة الثانية من الكيكة وندهن سطحها بالقطر ايضا ونضعها بالفريزر للتجميد ولمدة عشرة دقائق ثم نخرجها ويغطى سطحها بكريمة الزبدة . ثم نضع عليها القطعة الثالثة من الكيكة وندهن سطحها بالقطر ونضعها بالفريزر للتجميد ثم نخرجها ونغطي سطحها بكريمة الشوكولاته ثم نعيدها للفريزر للتجميد ايضا ونخرجها لنسوي اطرافها بسكينة حادة لتستقيم الأطراف وتزين حسب الصورة وصحتين وعافية |
||||||
|
    
|
|
|
|
|
|
10-22-2006, 03:23 PM
|
#2 (permalink) | ||||||
|
شاملي ماحد قدة
|
رد: جديد نوفير ..كيكة الأوبرا ..
الله شو منظرها لذيذ طيب اعزمينا على هيك كيكية ؟؟؟ تحياتي __________________ |
||||||
|
|
|
|
11-01-2006, 12:57 PM
|
#7 (permalink) | ||||||
|
مشرفة تبادل الخبرات
|
رد: جديد نوفير ..كيكة الأوبرا ..
انتي بيتهيألك انها صعبه . ولما تبلشي بعملها بتلاقيها سهله..انا عملتها عدة مرات ..والأولاد كتير بيحبوها .. انا لما قلت 5 بيضات يعني بيض كامل البياض مع الصفار ولما قلت بياض 5 بيضات يعني البياض بدون الصفار انا بحب اعمل حلويات للأولاد وخصوصا ان الجو صار بارد شكرا دمعة الم واي سؤال او طلب اي نوع من الحلويات او الطبخات انا تحت امرك واهلا بك عزيزتي |
||||||
|
|
|
|
| مستخدمين موجودين حالياً يشاهدون الموضوع: 1 (0 أعضاء و1 ضيوف) | |
| أدوات الموضوع | |
| أنماط العرض | تقييم هذا الموضوع |
|
|
مواضيع مشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ردود | آخر مشاركة |
| بدر الشوق .. متفلسفة .. Walid51 .. العماد50 .. الغريب .. نوفير .. والكثير من الأعضاء | Beso | شامل الصور | 18 | 09-20-2006 09:57 PM |
| كيكة الجزر والناناس بالكريما والجوز | نوفير | مطبخ شامل | 0 | 08-28-2006 03:54 PM |
| كيكة الشكولاته | نوفير | مطبخ شامل | 0 | 07-11-2006 05:05 PM |
| كيكة الفراولة المثلجة | Beso | مطبخ شامل | 2 | 07-22-2005 07:10 AM |
| صور احتفال / كيكة غريبة ادخل لتراها | Beso | شامل الصور | 0 | 07-14-2004 07:46 PM |
 |
 |
| تصميم وبرمجة فريق لمسة فن | المستضيف الرسمي |
رد: جديد نوفير ..كيكة الأوبرا ..
النمط الخطي
